Sopa de cebolla de primavera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana Vidalia, en rodajas finas (1 taza)
• 1 puerro grande, parte blanca en rodajas finas (1/2 taza)
• 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas (1/2 taza)
• 2 tazas de guisantes sin cáscara frescos o congelados
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 4 tazas de agua
• 1 taza de pasta seca pequeña (en forma de alfabeto o acini di pepe)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 limón, en jugo (3 cucharadas)
• 1 taza de hojas de albahaca rasgadas
• 8 rebanadas de pan de masa madre
• 3 onzas de queso fontina, rallado
• Topper de crema agria de limón

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. En un horno holandés de 4 cuartos de galón, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. Agregue rodajas de cebolla Vidalia; revuelva hasta que esté cubierto. Cubrir; cocine 15 minutos hasta que esté transparente y suave, revolviendo ocasionalmente. Agregue el puerro y las cebollas verdes. Cocine, cubierto, 10 minutos más o hasta que los puerros se ablanden. Agregue los guisantes. Agregue el caldo de pollo, el agua, la pasta y la sal. Llevar a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, descubierto 5 minutos. Agregue el jugo de limón y las hojas de albahaca.

• Paso 2

  Rebanadas de pan de masa fermentada con queso fontina. Organizar en una bandeja para hornear. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Cubra la sopa con rebanadas de pan. Servir con crema de limón agria.

información nutricional

Por porción: 352 calorías (8 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 715 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 11 g de proteína.

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Topper de crema agria de limón

Ingredientes

• ½ taza de crema agria
• ¼ taza de mayonesa
• ¼ taza de cebollín picado
• ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• Dash ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el cebollino, la cáscara y el jugo de limón y el ajo en polvo. Sazone al gusto con sal y pimienta.