Ensalada de espinacas y remolacha con aderezo de chalota asada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 chalotes, asados ​​* y picados
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 3 tazas de espinacas frescas
• 2 remolachas pequeñas, asadas, ** peladas y en rodajas
• ½ bulbo de hinojo pequeño, recortado de tallos y capas exteriores y en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
• ¼ taza de nueces tostadas picadas gruesas
• 1 onza de queso de cabra

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, en un tazón pequeño combine chalotes, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta; dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle las espinacas con la mitad del aderezo; dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle el aderezo restante con las remolachas.

• Paso 3

  Coloque las espinacas en los platos de ensalada. Cubra con rodajas de remolacha y rodajas de hinojo. Espolvorea nueces y agrega pequeñas cucharadas de queso de cabra. Rinde de 4 a 6 porciones.

* Para asar chalotes:

Retire la piel exterior de los chalotes. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva. Sello de aluminio. Hornee en un horno de 450 grados F aproximadamente 20 minutos o hasta que las chalotas estén tiernas y doradas.

** Para remolacha asada:

Lave bien las remolachas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Sello de aluminio. Hornee en un horno a 450 ° F durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos.