Brochetas de cerdo y mango con especias | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de lomo de cerdo
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de cilantro molido
• ¼ cucharadita de polvo de cinco especias
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 2 mangos, sin semillas, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada. En un tazón mediano, combine el comino, el azúcar, la sal, el cilantro, el polvo de cinco especias y la pimienta de cayena. Agregue la carne; revuelva suavemente para cubrir. Cubra y marine en el refrigerador por 30 minutos a 24 horas.

• Paso 2

  En doce brochetas de 10 pulgadas *, ensarte alternativamente carne, mangos y cebolla roja, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón, coloque brochetas de carne en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla durante 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro, volviendo ocasionalmente a dorarse de manera uniforme. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las brochetas de carne sobre la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba). Rinde 6 porciones.

* *

Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas.

información nutricional

Por porción: 192 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 74 mg de colesterol, 253 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de azúcar, 24 g de proteína.