Aderezo de masa fermentada con manzanas asadas y salvia | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 ramitas de salvia fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, pelados y triturados
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 cebollas grandes, en cubitos medianos
• 3 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
• 1 ½ - 2 tazas de mitades de nuez, rotas
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• ¾ taza de crema espesa
• 1 ½ tazas de caldo de pollo o caldo reducido en sodio
• 10 tazas de pan de masa madre desgarrado a mano (sin corteza)
• ½ taza de perejil fresco de hoja plana, picado
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 grados F. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva, ajo, salvia y tomillo. A medida que el aceite se calienta, las hierbas crepitarán e infundirán sabor al aceite. Use pinzas para quitar las hojas de salvia y reserve en una toalla de papel (reserve para servir). Retire el ajo y el tomillo; descarte. Agregue las cebollas a la sartén y cocine lentamente a fuego medio-bajo a medio hasta que se caramelice, aproximadamente 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera las cebollas a un tazón. Agregue trozos de manzana y nueces a la sartén. Saltee suavemente a fuego alto hasta que las nueces estén ligeramente tostadas y las manzanas estén ligeramente ablandadas, de 3 a 5 minutos.

• Paso 2

  En un tazón grande, mezcle el huevo, la crema y el caldo de pollo. Agregue el pan rasgado, las cebollas caramelizadas, la mezcla de manzana y el perejil picado. Use una cuchara de madera para mezclar bien el aderezo. Sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. Transfiera a una fuente para hornear de 3 cuartos. Hornee, cubierto, 20 minutos. Destape y continúe horneando 15 minutos más o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente alrededor de los bordes. Dejar reposar por 10 minutos. Espolvorea con hojas de salvia fritas. Rinde de 8 a 10 porciones.

información nutricional

Por porción: 399 calorías (5 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 541 mg de sodio, 44 ​​g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 10 g de proteína.