Frittata de salmón ahumado y pimiento rojo asado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 huevos, ligeramente batidos
• ¾ taza de queso cottage bajo en grasa o queso feta desmenuzado y descremado
• 1 cucharadita de hierbas de Provenza o condimento italiano, triturado o 1/2 cucharadita de alga marina seca
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• Aceite en aerosol antiadherente
• ½ taza de cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de espinacas tiernas o espinacas rotas
• ½ taza de mini pimientos rojos sin semillas, en rodajas finas, escurridos
• 1 onza de salmón ahumado en rodajas finas (estilo lox); pavo ahumado; o jamón deshuesado cocido bajo en grasa y bajo en sodio, picado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. En un tazón combine los huevos, el requesón, las hierbas de Provenza y la pimienta negra.

• Paso 2

  Cubra una sartén antiadherente grande de hierro fundido o antiadherente con aceite en aerosol. Precaliente la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine unos 4 minutos a fuego medio o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue las espinacas; cocina 1 minuto más o hasta que se marchite.

• Paso 3

  Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén. Cocine a fuego medio. A medida que la mezcla fragua, pase una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla esté casi lista. Espolvorea pimientos rojos asados ​​y salmón encima.

• Etapa 4

  Coloque la sartén debajo de la parrilla de 4 a 5 pulgadas del calor. Ase a la parrilla unos 2 minutos o hasta que esté listo. Dejar reposar 1 minuto. Cortar en gajos.

información nutricional

Por porción: 141 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 284 mg de colesterol, 333 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 14 g de proteína.