Olla de cocción lenta mantel guisado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 chiles pasilla o guajillo secos, sin semillas y partidos en pedazos *
• 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados y cortados en trozos grandes
• 1 batata mediana, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
• 1 taza de salsa de tomate asado
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 plátano maduro grande, pelado y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (opcional)
• 2 tazas de manzana cocida en rodajas y pelada (2 medianas)
• 1 lata de 8 onzas de trozos de piña (paquete de jugo), escurridos
• Gajos de lima fresca (opcional)
• Cilantro fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los chiles en un tazón pequeño; agregue suficiente agua hirviendo para cubrir. Dejar reposar durante 30 minutos para que se ablanden. Escurrir bien. Transfiera los pimientos escurridos a una licuadora o procesador de alimentos; agregue el caldo. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine el puré de chile, el pollo, la batata, la salsa y la pimienta de Jamaica. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Los últimos 30 minutos de cocción revuelva el plátano (si se usa), las rodajas de manzana y la piña.

• Paso 3

  Si lo desea, sirva con rodajas de limón y cilantro cortado.

información nutricional

Por porción: 271 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 161 mg de colesterol, 445 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 35 g de proteína.