Sartén chipotle de chorizo ​​y salsa de frijoles | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de salchicha de chorizo ​​cruda, sin envolturas si están presentes
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• 1 - 2 cucharadita de pimientos chipotle enlatados picados en salsa de adobo
• 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
• ½ taza de queso Monterey Jack rallado con pimientos jalapeños (2 onzas)
• Rodajas de limón
• Chips de tortilla en forma de cuchara

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450 ° F. En una sartén de hierro fundido de 8 a 9 pulgadas sazonada o generosamente engrasada cocine la salchicha, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que la salchicha esté dorada, usando una cuchara de madera para cortar la carne mientras se cocina. Retire la mezcla de la sartén; Escurrir sobre toallas de papel.

• Paso 2

  En un tazón mediano combine frijoles negros, tomates, cilantro, pimientos chipotle y la mezcla de salchichas. En otro tazón mediano, triture los frijoles pintos; se extendió en la misma sartén de hierro fundido. Cubra con la mezcla de tomate y espolvoree con queso.

• Paso 3

  Hornee unos 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y la mezcla esté burbujeante. Sirva la salsa con rodajas de limón y chips de tortilla.

Instrucciones de la olla de cocción lenta:

Prepare la mezcla de tomate como se indica, usando cualquier sartén mediana para cocinar la mezcla de salchichas. Unte el puré de frijoles en una olla de cocción lenta de 1 1/2 cuartos; cubra con la mezcla de tomate y espolvoree con queso. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas o a fuego alto durante 2 horas o hasta que haga burbujas. Servir según las indicaciones.

información nutricional

Por porción: 127 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 16 mg de colesterol, 398 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 8 g de proteína.