Arroz chisporroteante con camarones | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido
12 onzas de camarones medianos frescos o congelados, pelados y desvenados
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharaditas de maicena
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de pollo
Aceite de cocina o manteca para freír con mucha grasa
1 cucharada de aceite de cocina
1 diente de ajo, picado
1 pimiento rojo o verde dulce grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada (1-1 / 3 tazas)
4 cebollas verdes, sesgo cortado en trozos de 1/2 pulgada (3/4 taza)
3 zanahorias medianas, en rodajas finas en flores de zanahoria o sesgo en rodajas finas en rodajas (1-1 / 2 tazas)
2 tazas de vainas de guisantes frescas o un paquete de 6 onzas de vainas de guisantes congeladas, descongeladas

Direcciones

Paso 1
Para las empanadas de arroz, esparza el arroz en un molde para pan engrasado de 8x4x2 pulgadas. Dé vuelta en una bandeja para hornear. Hornee, sin cubrir, en un horno de 300 grados F durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que se seque. Enfríe el arroz y córtelo en trozos de 2 pulgadas. Dejar de lado. Descongele los camarones, si están congelados. Para la salsa, en un tazón mediano, combine la salsa de soya, la maicena, el vinagre, el azúcar, los gránulos de caldo de pollo y 1 taza de agua. Dejar de lado.
Paso 2
En un wok o una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente 1-1 / 2 a 2 pulgadas de aceite de cocina a 365 grados F. Freír las empanadas de arroz, algunas a la vez, durante 40 a 60 segundos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas una vez. Escurrir sobre toallas de papel. Colocar en una fuente resistente al calor. Mantenga caliente en un horno de 300 grados F mientras prepara la mezcla de camarones.
Paso 3
Vierte 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Precaliente a fuego medio-alto. Sofríe el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregue pimiento y cebolla; saltear unos 1-1 / 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Retirar. Agrega zanahorias; saltear 3 minutos. Agregue las vainas de guisantes frescas o descongeladas; saltear alrededor de 1 minuto o hasta que estén tiernas y crujientes. Retirar. Agrega los camarones. Sofría por 2 a 3 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Empuje los camarones desde el centro. Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro de la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras a la sartén. Revuelva todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Para servir, arregle las empanadas de arroz frito en 4 platos para servir. Coloque la mezcla de camarones caliente encima. Rinde 4 porciones.