Camarones con cítricos con pimienta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de camarones grandes frescos o congelados en conchas
• 3 clementinas medianas o mandarinas sin semillas
• ¾ taza de agua
• ⅓ taza de azúcar
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, triturados
• 1 pomelo rosado pequeño
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de comino
• 1 cucharada de aceite de canola

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones, si están congelados. Para la salsa de pimienta y cítricos, retire de 2 a 3 tiras de la cáscara externa delgada de una de las clementinas con un pelador de vegetales, teniendo cuidado de no quitar la médula blanca amarga. Coloque la cáscara en una cacerola pequeña; agregue agua, azúcar y granos de pimienta. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Ase a la parrilla suavemente, sin cubrir, durante 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a 1/3 de taza, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Mientras tanto, pelar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas. Pelar y quitar la médula blanca de las clementinas y la toronja restantes. Corte la toronja en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Retire las semillas y ponga las rodajas a un lado. Si lo desea, deje una clementina entera; Rompa las clementinas restantes en segmentos.

• Paso 3

  Para los camarones, en un tazón combine la sal, la pimienta molida y el comino. Agrega los camarones; tirar al abrigo. En una sartén grande, cocine los camarones en aceite caliente durante 3 a 4 minutos o hasta que estén opacos, volteándolos ocasionalmente. Agregue clementinas y pomelo a los camarones. Cubrir; cocine a fuego medio durante 1 minuto, volteando la fruta una vez. Transfiera al tazón para servir. Vierta la salsa de pimienta y cítricos sobre la mezcla de camarones y revuelva suavemente para cubrir. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 260 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 172 mg de colesterol, 461 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 25 g de azúcar, 24 g de proteína.