Ensalada de camarones con aderezo de lima | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lima
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 libra de camarones grandes sin cocinar en conchas, pelados y desvenados
• 2 aguacates, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y en rodajas
• 1 tomate grande, cortado en trozos
• ½ cebolla dulce (Walla Wall o Vidalia), en rodajas finas (1 taza)
• ½ taza de cilantro fresco empacado

Direcciones

• Paso 1

  Para aderezo de lima, retire 1 cucharadita. ralladura de lima; jugo para obtener 3 cucharadas En un tazón pequeño combine la ralladura, el jugo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal kosher. Batir lentamente en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se combinen.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle los camarones con la 1 cucharadita restante de aceite y la 1/4 cucharadita restante de sal kosher. Pase los camarones por las brochetas. Ase los camarones en la rejilla engrasada de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 3 a 4 minutos o hasta que estén opacos, volteándolos una vez a la mitad del asado.

• Paso 3

  En una fuente grande, coloque los camarones, los aguacates, el tomate y la cebolla. Rocíe con el aderezo y cubra con cilantro.

información nutricional

Por porción: 291 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 159 mg de colesterol, 373 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 3 g de azúcar, 22 g de proteína.