Risotto de camarones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de arroz Arborio crudo
• 2 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio (3 1/2 tazas)
• 1 ½ tazas de camarones medianos cocidos y pelados
• ¼ taza de queso parmesano rallado (1 onza)
• Cáscara de limón finamente rallada (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola de 3 cuartos de galón, cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agrega el arroz; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el arroz esté dorado, revolviendo con frecuencia.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola de 1 1/2 cuartos de galón, hierva el caldo; reducir el calor Cubra y mantenga el caldo hirviendo a fuego lento. Mezcle con cuidado 1/2 taza de caldo en la mezcla de arroz. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se absorba, revolviendo con frecuencia. Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que el caldo haya sido absorbido.

• Paso 3

  Con la última adición de caldo, agregue los camarones. Revuelva hasta que el arroz alcance una consistencia tierna y cremosa. (Esto debería tomar de 20 a 25 minutos en total).

• Etapa 4

  Agregue el queso. Caliente, luego espolvoree con cáscara de limón, si lo desea. Servir inmediatamente.