Tazón de fideos al curry con camarones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de maní o canola
• 2 chalotes en rodajas
• 1 lima
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 - 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio o caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 libra de camarones medianos frescos o congelados en conchas, pelados y desvenados
• 8 onzas de fideos de fideos de arroz
• 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar
• Hojas frescas de albahaca y rodajas de lima

Direcciones

• Paso 1

  Caliente el aceite en el horno holandés a fuego medio. Añadir chalotes; cocina y revuelve por unos 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Quitar chalotes; dejar de lado. Usando un pelador de verduras, quite la ralladura de la lima en tiras; corta la lima por la mitad. Agregue ajo, jengibre y pasta de curry al horno holandés; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue el caldo, el agua y la salsa de pescado. Exprima el jugo de la lima en el caldo; agregue tiras de ralladura. Llevar a ebullición.

• Paso 2

  Agregue los camarones y los fideos. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine de 3 a 4 minutos o solo hasta que los camarones se vuelvan opacos. Agregue la leche de coco; calentar a través. Retirar la ralladura de lima. Tazones superiores con chalotes y albahaca; servir con rodajas de lima.

información nutricional

Por porción: 365 calorías (10 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 106 mg de colesterol, 1028 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 18 g de proteína.