Hojalata de verduras y queso feta frittata | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 acelga arcoiris de 16 onzas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 chalote, en rodajas finas
• ¼ cucharadita de sal
• 12 huevos
• 1 taza de leche
• 4 onzas de queso feta, desmenuzado
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ¼ de taza de hierbas frescas, como albahaca, orégano y / o perejil italiano

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Colocar en horno caliente 5 minutos. Mientras tanto, retire las hojas de acelga de los tallos. Picar las hojas (aproximadamente 8 tazas). Recorte y corte en rodajas finas (aproximadamente 2 1/2 tazas). Agregue los tallos a la bandeja para hornear. Asado 5 minutos. Agregue las hojas, los tomates, la chalota, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 cucharadita de sal. Mezcle para cubrir. Ase 10 minutos o hasta que la acelga se marchite y los tomates se ablanden, revolviendo una vez.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón grande bata los huevos, la leche, el queso feta y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Verter uniformemente sobre las verduras. Espolvorear con queso parmesano.

• Paso 3

  Hornee por 20 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté lista. Retirar; dejar reposar 10 minutos. Cubra con hierbas frescas y, si lo desea, tomates cherry asados. Rinde 6 porciones.

Consejos

Use las sobras para un sándwich de desayuno rápido.

información nutricional

Por porción: 291 calorías (8 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 395 mg de colesterol, 635 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 19 g de proteína.