Pastel de queso con remolino escarlata | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla
• ¼ taza de azúcar morena
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 ¼ tazas de harina para todo uso
• ¼ taza de nueces picadas finamente
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de maicena
• 1 ½ tazas de arándanos frescos
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 paquete de 8 onzas de crema agria láctea
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 4 huevos
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ taza de crema agria láctea

Direcciones

Para la corteza:

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350F. En un tazón pequeño, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agregue el azúcar morena y la 1/2 cucharadita de vainilla; batir hasta que quede esponjoso. Agregue las 1-1 / 4 tazas de harina y las nueces. Batir hasta que esté combinado (no sobre batir). Con las manos enharinadas, presione la masa sobre el fondo y 1-1 / 2 pulgadas por el costado de una fuente de resorte de 9 pulgadas. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar sobre una rejilla mientras prepara el relleno.

Para la salsa:

• Paso 1

  En una cacerola mediana, revuelva 1 taza de azúcar granulada y la maicena. Agregue los arándanos y la 1 taza de jugo de naranja. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retire la mitad de la salsa (aproximadamente 1 taza) y deje reposar a temperatura ambiente para que se enfríe un poco. Cubra y enfríe la salsa restante hasta el momento de servir.

• Paso 2

  Coloque la 1 taza de salsa fría en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave (tendrá 3/4 taza de salsa). Dejar de lado.

Para rellenar:

• Paso 1

  En un tazón grande, combine el queso crema, 1 taza de azúcar granulada, el cartón de crema agria y las 2 cucharadas de harina. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media hasta que se combine. Agrega los huevos. Batir hasta que esté combinado (no sobre batir). Con una cuchara de madera, agregue la crema batida, la cáscara de naranja, la 1 cucharada de jugo de naranja y la 1 cucharadita de vainilla (el relleno será un poco delgado).

• Paso 2

  Vierte aproximadamente la mitad del relleno en la sartén con corteza. Rocíe la salsa de puré sobre el relleno de la sartén. Con cuidado, vierta el relleno restante en la sartén, cubriendo la salsa tanto como sea posible. Coloque el molde Springform en un molde para hornear poco profundo. Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que el centro aparezca casi fijo cuando se agita suavemente.

• Paso 3

  Deje enfriar en un molde de resorte sobre una rejilla durante 15 minutos. Con un cuchillo pequeño y afilado, afloje del costado de la sartén. Enfriar por 30 minutos más. Retire el lado de la bandeja de resorte. Enfriar por 1 hora. Cubra y enfríe durante al menos 6 horas o hasta 24 horas.

• Etapa 4

  Justo antes de servir, cubra las porciones de la tarta de queso fría con un poco de salsa fría y cucharadas de 1/2 taza de crema agria. Pase la salsa restante. Rinde 16 porciones.