Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
Chorizo
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En un tazón combine los primeros seis ingredientes (a través de pimienta negra. Agregue la carne de cerdo; mezcle bien. En una sartén grande cocine la mezcla de carne de cerdo a fuego medio durante 3 minutos. Agregue tiras de pimienta dulce. Cocine de 4 a 6 minutos más o hasta que la carne esté dorada y dulce la pimienta es tierna y crujiente, se revuelve ocasionalmente. Escurra la grasa. Agregue las espinacas.
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En una cacerola pequeña, hierva el vinagre balsámico. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, de 15 a 18 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, en un tazón combine los tomates, las cebollas verdes y la albahaca. En otro tazón, mezcle los huevos, 1/3 de taza de agua y 1/8 de cucharadita de sal hasta que estén combinados pero no espumosos.
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En una sartén antiadherente grande con lados acampanados, derrita 1 1/2 cucharaditas de aceite de coco a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de huevo. A medida que los huevos se ponen, pase una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando los huevos para que la porción cruda fluya debajo. Cuando los huevos estén listos pero todavía brillantes, vierta un cuarto de la mezcla de salchichas en la mitad de la tortilla.
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Dobla el lado opuesto de la tortilla sobre la mezcla de salchichas. Transfiere la tortilla a un plato. Repita con el resto del aceite de coco, la mezcla de huevo y la mezcla de salchichas para hacer tres tortillas más. Cubra las tortillas con la mezcla de tomate y rocíe con el vinagre balsámico reducido.
Para avanzar
Prepare la mezcla de carne como se indica en el Paso 1. Coloque la mezcla de carne en un recipiente hermético; tapar y enfriar hasta 24 horas. Para hacer tortillas, continúe según las indicaciones.
información nutricional
Por porción: 380 calorías (12 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 411 mg de colesterol, 480 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 8 g de azúcar, 24 g de proteína.
