Caramelos de sal y pimienta rosa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 1 paquete de 16 onzas de azúcar morena (2-1 / 4 tazas)
• 2 tazas de media crema o crema ligera
• 1 taza de jarabe de maíz de color claro
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ - 1.5 cucharadita de sal marina en escamas o sal marina en escamas ahumada
• ½ - 1.5 cucharadita de granos de pimienta rosa, triturados

Direcciones

• Paso 1

  Forre un molde para hornear de 8x8x2 pulgadas o 9x9x2 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel de aluminio sobre los bordes del molde. Mantequilla la lámina. Dejar de lado.

• Paso 2

  En una cacerola pesada de 3 cuartos, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue azúcar morena, mitad y mitad y jarabe de maíz; mezclar bien. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Sujete un termómetro de caramelo a un lado de la sartén (vea Termómetro de caramelo, a continuación). Reduce el fuego a medio. Continúe hirviendo la mezcla a una velocidad moderada y constante, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro registre 248 grados F, etapa de bola firme (40 a 50 minutos). Ajuste el calor según sea necesario para mantener un hervor constante.

• Paso 3

  Retire la cacerola del fuego; Retire el termómetro. Agregue la vainilla. Vierta rápidamente la mezcla en la sartén preparada. Enfriar de 10 a 12 minutos; Espolvorear con sal y pimienta. Cuando esté firme, use papel de aluminio para sacar los dulces de la sartén. * Use un cuchillo con mantequilla para cortar en trozos de 2x1 / 2-pulgada. Envuelva cada caramelo en papel encerado o envoltura de plástico. Almacenar hasta 2 semanas.

* *

Mezcla la sal y la pimienta o puedes hacer un lado con sal y el otro con los granos de pimienta.

** **

Si lo desea, para un corte más fácil, congele el caramelo durante 10 minutos o hasta que esté firme. Cortar según las indicaciones.

Termómetro de caramelo:

Cocinar a la temperatura correcta es crucial cuando se hacen la mayoría de los dulces, asegurando que los toffe se vuelvan crujientes y los caramelos se mantengan masticables. Nuestra cocina de prueba prefiere un termómetro digital con un clip para sujetarlo al costado de la sartén. Antes de hacer dulces, calibre siempre el termómetro según las instrucciones del fabricante.

información nutricional

Por porción: 70 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 40 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 8 g de azúcar, 0 g de proteína.