Horneado de calabaza y frijoles negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 2 tazas de trozos de 1/2 pulgada de calabaza pelada o calabaza de invierno
• 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza de maíz entero congelado
• 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de caldo de res bajo en sodio
• 1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
• 1 paquete de 8.5 onzas de mezcla para muffins de maíz
• 1 huevo, ligeramente batido
• ⅓ taza de leche
• ⅓ taza de puré de calabaza (ver Centro de recetas) o calabaza enlatada
• Condimento de jalapeño y aceituna (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 grados F. En una sartén grande cocine la carne molida, la calabaza y la cebolla a fuego medio hasta que la carne se dore y la cebolla esté tierna, separando la carne molida con una cuchara; escurrir la grasa Agregue frijoles negros, maíz, chiles y sal. Calor a través. Agregue el caldo y el queso crema hasta que se mezclen. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 2-1 / 2 cuartos de galón.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle la mezcla de muffins de maíz, el huevo, la leche y el puré de calabaza hasta que se combinen. Cuchara sobre la mezcla de carne.

• Paso 3

  Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el adorno salga limpio. Servir con condimento de jalapeño y aceituna.

información nutricional

Por porción: 524 calorías (10 g de grasa saturada, 106 mg de colesterol, 924 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 25 g de proteína.

---

Condimento de jalapeño y aceituna

Ingredientes

• ¼ taza de aceitunas verdes picadas a la mitad
• 1 - 2 chiles jalapeños *, en rodajas
• 6 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 - 2 cucharadas de cilantro fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine las aceitunas verdes, los pimientos jalapeños *, los tomates cherry y el cilantro.

Consejos

* Los chiles picantes contienen aceites que pueden quemar la piel y los ojos. Cuando trabaje con ellos, use guantes de plástico o goma.