Floradora de papas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 papas (2 libras)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 taza de champiñones finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 cucharadita de perejil picado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de leche
• 1 yema de huevo batida
• Perejil cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Lave bien las papas. Corta una rodaja delgada de la parte superior de cada papa. Saque cuidadosamente la papa sin dañar la piel, dejando una cáscara de 1/2 pulgada. (Si es necesario, para que las papas se asienten, corte una rodaja delgada del fondo). Coloque las cáscaras en un tazón grande. Cubra con agua hasta que sea necesario. Pique finamente la papa sacada.

• Paso 2

  En una sartén grande cocine la papa picada, la cebolla y los champiñones en mantequilla caliente o margarina hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la harina, 1 cucharadita de perejil, sal, pimienta y pimentón. Cocine hasta que esté dorado. Agregue leche; cocine hasta que espese un poco. Agregue la yema de huevo batida.

• Paso 3

  Escurra las cáscaras de papa y llénelas con la mezcla de papa cocida. Colocar en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee las papas, sin tapar, en un horno de 450 grados F, aproximadamente 35 minutos o hasta que las cáscaras de las papas estén tiernas. Si lo desea, decore con perejil adicional. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 216 calorías, (1 g de grasa saturada, 36 mg de colesterol, 240 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de proteína.