Cerdo con chirivías y peras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 3.5 libras (lomo doble, atado)
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cucharada de ajo picado embotellado o 6 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de romero fresco cortado
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 libras de chirivías y / o zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1-1 / 2 a 2 pulgadas
• 5 - 6 peras medianas, peladas, cortadas en cuartos y sin corazón (tallos intactos, si se desea)
• 1 ½ tazas de vino de oporto
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua fría

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 grados F. En una sartén grande dore la carne por todos lados en aceite caliente. Transfiera la carne a una asadera poco profunda. Espolvorea la carne con ajo, romero, tomillo, sal y pimienta. Coloque pastinacas y peras alrededor de la carne. Vierta el vino sobre todo. Cubra sin apretar con papel de aluminio; hornee durante 2 a 2-1 / 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 160 grados F.

• Paso 2

  Transfiera la carne a una fuente para servir, reservando el líquido de cocción; use una cuchara ranurada para transferir chirivías y / o zanahorias y peras a un plato para servir. Cubra con papel aluminio mientras prepara la salsa.

• Paso 3

  Para la salsa, mida 1-1 / 2 tazas de líquido para cocinar. En una cacerola mediana mezcle la maicena y el agua; agregue líquido de cocción. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee; cocina y revuelve por 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta adicionales. Retire la cuerda del asado y corte la carne. Sirva la salsa con carne y verduras. Rinde de 10 a 12 porciones.

información nutricional

Por porción: 417 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 238 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 12 g de azúcar, 35 g de proteína.