Vasitos de galletas de pistacho | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla, ablandada
• 1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• 1 taza de azúcar en polvo
• ½ taza de pistachos finamente picados
• ⅓ taza de arándanos secos, picados
• 1 huevo, ligeramente batido

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano, combine la mantequilla, el queso crema y el azúcar granulada. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se combine. Agregue la harina y la cáscara de naranja, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. Dejar de lado.

Para rellenar:

• Paso 1

  En otro tazón mediano, combine el azúcar en polvo, 1/3 taza de pistachos, los arándanos secos y el huevo; mezclar bien.

• Paso 2

  Presiona 1 cucharada de la masa de manera uniforme en el fondo y en los costados de 24 moldes para muffins sin engrasar de 1-3 / 4 pulgadas. Cuchara de relleno en moldes para muffins, llenando cada uno alrededor de tres cuartos de lleno. Cubra con los pistachos restantes.

• Paso 3

  Hornee en el horno precalentado durante 25 a 28 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté hinchado y listo. Deje enfriar en un molde para panecillos sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de la sartén; Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Hace 24 galletas.

Consejos

Coloque las galletas entre papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.