Pekín salteado de pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 hongos shiitake secos
• 12 onzas de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• ½ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharaditas de maicena
• ¼ - 0.5 cucharadita de aceite de chile o pasta de chile
• 2 cucharadas de aceite de maní o aceite de cocina
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria, en rodajas finas (1/2 taza)
• 3 tallos de apio, cortados en finas rebanadas diagonales (1-1 / 2 tazas)
• 1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras longitudinales (3/4 taza)
• 2 cebollas verdes, cortadas en longitudes de 2 pulgadas (1/4 taza)
• ½ de un bok choy mediano, picado grueso (4 tazas)
• 1 ½ tazas de vainas de guisantes, sin hilos y cortadas en mitades diagonales
• 1 lata de 14 onzas de maíz baby, escurrido
• Arroz cocido caliente o tiras de wonton frito

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, coloque los hongos shiitake. Agregue agua hirviendo para cubrir; dejar en remojo durante 30 minutos. Desagüe; Recorte y deseche los tallos. Cortar las tapas en mitades. Dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, corte el pollo en tiras del tamaño de un bocado; dejar de lado. Para la salsa, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soya, el jerez, la maicena y el aceite o pasta de chile; dejar de lado.

• Paso 3

  Agregue maní o aceite de cocina a un wok o sartén de 12 pulgadas. Precaliente a fuego medio-alto (agregue más aceite si es necesario durante la cocción). Sofría el jengibre y el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregue la zanahoria; saltear por 1 minuto. Agrega el apio; saltear por 1 minuto. Agregue pimiento rojo o verde y cebolla verde; saltear durante 1 a 2 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retirar las verduras y reservar.

• Etapa 4

  Agregue bok choy al wok o sartén. Sofría por 2 minutos. Agregue las vainas de guisantes y los hongos reservados; saltear durante 1 a 2 minutos más o hasta que estén tiernas y crujientes. Retire las verduras del wok y reserve.

• Paso 5

  Agregue el pollo al wok; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que ya no esté rosado. Empuje el pollo desde el centro del wok. Revuelva la salsa; agregar al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese todas las verduras cocidas al wok. Agrega el maíz. Revuelva para cubrir. Cocine y revuelva durante 1 minuto más o hasta que se caliente por completo. Sirva inmediatamente sobre arroz cocido o tiras de wonton frito. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 456 calorías (2 g de grasa saturada, 45 mg de colesterol, 386 mg de sodio, 58 g de carbohidratos, 29 g de proteína.

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Tiras de wonton frito

Ingredientes

• 15 envoltorios de wonton
• Petróleo

Direcciones

• Paso 1

  Corte los envoltorios de wonton en tiras de 1/4 de pulgada. Con cuidado, deje caer varios a la vez en aceite caliente profundo (365 grados F.). Freír durante unos 30 segundos o hasta que estén crujientes y doradas. Retirar con una cuchara ranurada. Escurrir sobre toallas de papel.