Ensalada de pera y escarola con vinagreta de miel | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 peras rojas maduras de Bartlett, peras Bosc y / o manzanas, sin corazón y finamente cortadas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 8 onzas de endibia belga, hojas separadas (2 cabezas medianas)
• ¼ taza de nueces picadas gruesas
• sal
• pimienta

Vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de ensalada
• 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino blanco
• 1 cebolla finamente picada, chalota o 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de canela molida
• Semillas de granada (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, mezcle suavemente rodajas de pera con jugo de limón para evitar que se oscurezca. Coloque las hojas de endibia en 4 ensaladeras o platos de ensalada; cubra con las peras en rodajas. Espolvorea nueces, sal y pimienta.

• Paso 2

  Para la vinagreta, en un tazón pequeño combine el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la chalota, la miel y la canela; bate hasta que esté completamente mezclado.

• Paso 3

  Rocía la vinagreta sobre las ensaladas. Si lo desea, espolvoree con semillas de granada. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 216 calorías, (2 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 39 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de proteína.