Pollo de maní y jengibre | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

12 muslos de pollo (alrededor de 3 libras)
½ taza de agua caliente
½ taza de mantequilla de maní cremosa
¼ taza de salsa de chile en botella
¼ taza de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de ensalada
2 cucharadas de vinagre
4 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo molido
1 taza de fruta fresca picada, como duraznos pelados, nectarinas, peras o ciruelas
1 taza de pepino sin semillas picado
2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de ensalada
1 cucharada de vinagre
Arroz cocido caliente (opcional)

Paso 1
Si lo desea, retire la piel del pollo. Coloque el pollo en una bolsa de plástico colocada en un tazón poco profundo.
Paso 2
Para la marinada, en un tazón mediano, mezcle gradualmente el agua con la mantequilla de maní. (La mezcla se endurecerá al principio). Agregue la salsa de chile, la salsa de soya, las 2 cucharadas de aceite de ensalada, las 2 cucharadas de vinagre, el ajo, el jengibre y el pimiento rojo. Verter sobre el pollo. Bolsa de sellado; gire para cubrir el pollo con la marinada. Enfríe en el refrigerador por al menos 12 horas o hasta 24 horas; girar de vez en cuando.
Paso 3
Para la salsa, en un tazón mediano combine la fruta picada, el pepino, la cebolla verde, el azúcar, la 1 cucharada de aceite y el 1 cucharada de vinagre. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 2 horas.
Etapa 4
En una parrilla con tapa, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Retire el pollo de la marinada; desechar la marinada. Coloque el pollo en la parrilla sobre la bandeja de goteo pero no sobre las brasas. Cubra y ase el pollo durante 45 a 50 minutos o hasta que esté tierno y bien cocido. Coloca un poco de salsa sobre el pollo; pasa la salsa restante. Si lo desea, sirva con arroz cocido caliente. Rinde 6 porciones.