Pesto de guisantes y menta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 paquetes de 12 onzas guisantes congelados (alrededor de 6 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en cuartos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de menta fresca picada

Direcciones

Paso 1
En una cacerola grande cocine los guisantes en agua hirviendo con sal 1 minuto. Enjuague con agua fría; escurrir bien.
Paso 2
Transfiera los guisantes a un procesador de alimentos. Agregue los siguientes seis ingredientes (a través de la pimienta). Cubra y pulse hasta casi liso. Transfiere a un tazón. Agregue menta.

Para avanzar

Coloque el pesto en un recipiente bien tapado. Almacene en el refrigerador hasta 3 días o congele hasta 3 meses.

información nutricional

Por porción: 26 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 67 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de proteína.