Tamales de camarones de cara abierta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 grandes mazorcas frescas de maíz (con cáscaras)
1 tina de 16 onzas de polenta cocida refrigerada
Revestimiento antiadherente en spray
4 tomates romanos medianos, picados (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
¾ cucharadita de semillas de comino, trituradas
¼ cucharadita de sal
18 camarones cocidos grandes, pelados y desvenados (colas, si se desea) (aproximadamente 8 oz.)
Hojas de cilantro fresco

Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados F. Retire cuidadosamente las hojas del maíz y manténgalas enteras. Lavar las hojas y reservar para secar. Ponga a un lado 12 de las hojas más grandes (aproximadamente 6x4 pulgadas). Cortar los granos de maíz de las mazorcas. Debes tener alrededor de 2 tazas de granos. Deseche las mazorcas y deje a un lado el maíz.

Paso 2
Cortar la polenta en forma transversal en 12 rebanadas. Rocíe un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con recubrimiento antiadherente. Coloque las rodajas de polenta en una sola capa en la sartén. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas, volteando después de 10 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, rocíe una sartén grande con recubrimiento antiadherente. Cocine el maíz, sin cubrir, a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates, el vinagre, el tomillo, el comino y la sal. Cocine de 1 a 2 minutos. Agregue los camarones cocidos; cubrir y calentar.
Etapa 4
Para servir, coloque 2 hojas de maíz en platos individuales. Coloque 2 rodajas de polenta en las hojas de maíz; vierta la mezcla de camarones y maíz en cáscaras. Decorar con cilantro. Rinde 6 porciones de plato principal.