Sopa de fideos con pollo a la antigua | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pollo de 3.5 libras, cortado, o 2 1/2 libras de trozos de pollo con carne
• 8 tazas de agua
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de zanahoria picada (2 medianas)
• 1 taza de apio picado (2 tallos)
• 1 ½ tazas de fideos de huevo secos
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 6 a 8 cuartos de galón, combine pollo, agua, cebolla, sal, pimienta y laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, alrededor de 1-1 / 2 horas o hasta que el pollo esté muy tierno.

• Paso 2

  Retire el pollo del caldo. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, retire la carne de los huesos. Desechar huesos y piel. Cortar la carne en trozos pequeños; dejar de lado. Deseche la hoja de laurel. Descrema la grasa del caldo.

• Paso 3

  Lleve el caldo a ebullición. Agregue la zanahoria y el apio. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 5 minutos. Agregue los fideos. Cocine a fuego lento, cubierto, 5 minutos más o hasta que los fideos estén tiernos pero firmes. Agregue el pollo y el perejil; calentar a través.

• Etapa 4

  Rinde 8 porciones (10 1/2 tazas)

información nutricional

Por porción: 152 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 73 mg de colesterol, 684 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 22 g de proteína.