Ensalada de fideos con camarones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 dientes de ajo grandes, cortados por la mitad
• 1 ½ cucharadas de jengibre fresco rallado
• varios guiones salsa de pimiento picante embotellado
• ¼ taza de conservas de albaricoque
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• ¼ cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 onzas de fideos de harina de arroz o palitos de arroz
• 1 taza de guisantes congelados, descongelados
• 1 libra de camarones pelados cocidos
• 1 pepino inglés, cortado a la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas
• 6 cebollas verdes, en rodajas (2/3 taza)
• 2 tazas de col de Saboya finamente rallada
• ½ taza de vinagre de vino de arroz
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro o pequeñas ramitas de cilantro
• ¼ taza de maní tostado seco picado

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa, en una licuadora, combine el ajo, el jengibre, la salsa de pimiento picante, las conservas, la miel, la cáscara de limón, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Agregue el vinagre de vino de arroz y la sal.

• Paso 2

  Coloque los fideos de harina de arroz en un tazón; vierta agua hirviendo sobre los fideos para cubrir. Dejar reposar unos 3 minutos o hasta que los fideos se hayan ablandado; desagüe. Cortar los fideos en trozos de 2 pulgadas.

• Paso 3

  Mezcle los fideos de arroz, guisantes, camarones, pepino, cebolla y repollo en un tazón grande. Vierta la salsa sobre la mezcla de fideos. Mezcle para cubrir. Espolvorea con cilantro y maní. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 272 calorías (1 g de grasa saturada, 331 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 19 g de proteína.