Dulce de azúcar de menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar granulada
• ¾ taza de leche
• 2 cuadrados (2 onzas) de chocolate sin azúcar, cortado
• 1 cucharadita de jarabe de maíz de color claro
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharaditas de crema de menta
• 1 ¾ tazas de azúcar en polvo tamizada
• ½ taza de nueces picadas

Direcciones

• Paso 1

  Forre una bandeja para hornear de 8x8x2 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo la lámina sobre los bordes de la bandeja. Mantequilla la lámina; pon la sartén a un lado

• Paso 2

  Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En la cacerola combine el azúcar granulada, la leche, el chocolate y el jarabe de maíz. Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para disolver el azúcar. Esto debería tomar unos 5 minutos. Evite salpicar la mezcla a los lados de la sartén. Sujete con cuidado el termómetro de caramelo al costado de la sartén.

• Paso 3

  Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro registre 234 grados F, estado de bola blanda. La mezcla debe hervir a una velocidad moderada y constante en toda la superficie. Llegar a la etapa de pelota blanda debe tomar de 20 a 25 minutos.

• Etapa 4

  Retire la sartén del fuego. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla y vainilla, pero no revuelva. Enfríe, sin agitar, hasta que esté tibio (110 grados F). Esto debería tomar unos 55 minutos.

• Paso 5

  Mientras se cocina el dulce de azúcar, prepara la mezcla de menta. Coloque las 3 cucharadas de mantequilla y la crema de menta en un tazón pequeño. Batir con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y bata hasta que esté suave. Tapar y reservar.

• Paso 6

  Retire el termómetro de dulces de la cacerola. Batir vigorosamente con la cuchara de madera hasta que el dulce se vuelva muy espeso y empiece a perder brillo. Esto debería tomar unos 7 minutos. Convierta rápidamente el dulce de azúcar en una sartén preparada. Mezcle la mezcla de menta sobre el dulce de azúcar; presione la mezcla de menta de manera uniforme sobre el dulce de azúcar. Espolvorea nueces sobre la mezcla de menta; presione ligeramente. Mientras el dulce de azúcar está caliente, puntúalo en cuadrados de 1 pulgada. Cuando el caramelo esté firme, use el papel aluminio para sacarlo de la sartén; corta los dulces en cuadrados. Almacenar bien cubierto. Hace 64 piezas o aproximadamente 1-3 / 4 libras.

Consejos

Hasta 2 semanas por delante preparar fudge. Almacene en el refrigerador en un recipiente bien tapado.

información nutricional

Por porción: 56 calorías (1 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 3 mg de colesterol, 11 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 0.2 g de fibra, 9 g de azúcar, 0.3 g de proteína.