Rigatoni y queso mexicano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 12 onzas de pasta rigatoni seca (4 tazas)
• 8 onzas de chorizo ​​crudo
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 1 chile mediano poblano fresco
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• 2 ½ tazas de leche
• 2 tazas de asadero rallado o queso Monterey Jack (8 onzas)
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• Cilantro fresco picado (opcional)
• Pico de gallo

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos con aceite en aerosol; dejar de lado. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Coloque la pasta en un tazón muy grande; dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande cocine la salchicha, la cebolla y el chile poblano a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y la salchicha se dore. Escurrir la grasa. Agregue la mezcla de chorizo ​​al tazón con pasta.

• Paso 3

  En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir la harina, el chile en polvo y el comino. Cocine y revuelva por 2 minutos. Batir en la leche. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Reduce el fuego a bajo. Agregar queso; revuelva hasta que el queso se derrita. Verter sobre la pasta en un tazón. Agregue frijoles negros. Revuelve para combinar. Vierta la mezcla de pasta en el plato preparado.

• Etapa 4

  Hornee, sin cubrir, durante 20 a 25 minutos o hasta que se caliente por completo (160 ° F). Si lo desea, espolvoree con cilantro fresco picado. Cubra cada porción con Pico de Gallo.

información nutricional

Por porción: 554 calorías (13 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 812 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 7 g de azúcar, 26 g de proteína.