Arroz rojo mexicano con camarones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 caja de 32 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 ⅔ tazas de arroz convertido
• 1 taza de agua
• ¾ taza de pimiento verde picado
• ½ taza de cebolla picada
• 1 chile jalapeño, cortado a la mitad, sin semillas (si lo desea) y finamente picado *
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 libras de camarones medianos pelados, desvenados, frescos o congelados, descongelados y sin colas
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Cubra ligeramente una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos con aceite en aerosol. Combine los primeros diez ingredientes (a través de la sal) en la olla preparada.

• Paso 2

  Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 1/2 horas. Agregue los camarones y los tomates. Cubra y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos más o hasta que los camarones estén opacos. Justo antes de servir, agregue el cilantro.

*Propina

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.

Consejos

Para una opción de guarnición, omita los camarones.

información nutricional

Por porción: 358 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 243 mg de colesterol, 1103 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 38 g de proteína.