Tabla de contenido:
- ¿Cómo empezaste en el mundo del pastel?
- ¿Cuál es el mejor pastel que has comido?
- ¿Que te inspira?
- Cuéntanos más sobre tu trabajo diario y cómo lo equilibras con tu presencia en las redes sociales. ¡Puede ser una lucha desconectarse, apostamos!
- ¿Qué crees que la mayoría de los panaderos se equivocan cuando hornean / decoran pasteles?
- ¿Qué es lo próximo para ti y pasteles sabrosos?
Desde revolver la masa en la cadera de su madre hasta dominar el arte de la repostería francesa en la escuela de cocina Le Cordon Bleu, Lesli Vigil ahora decora una tormenta en Tasteful Cakes en Corona, California. Leslie utilizó muchos trucos y técnicas que ahora la convierten en una de las creadoras de pasteles más ❤-ed en Instagram. Ella tiene más de 100, 000 seguidores solo en ese sitio social. Descubra lo que mantiene inspirada a la artista de pasteles de 32 años y lo que desea que más panaderos conozcan sobre el tipo de ciencia más delicioso (¡hornear, por supuesto!).
¿Cómo empezaste en el mundo del pastel?
Hornear comenzó como un hobby cuando era joven. Mi mamá a menudo experimentaba en la cocina y tomaba una clase de decoración de pasteles. Estaba tan fascinado con todas las cosas hermosas que hizo y trajo a casa, así que decidí unirme a ella. Estudiaría sus libros de decoración de pasteles y me sentiría muy inspirada. En ese momento, solo sabía que quería hacer pasteles para mis hijos así algún día, sin considerar realmente que podría hacer una profesión con eso. Sin embargo, siempre esperé poder hacerlo.
Mucho más tarde, asistí a Le Cordon Bleu y completé un programa de repostería y pastelería. Cambió totalmente mi vida. ¡Fui testigo de cómo los instructores de mi chef creaban los pasteles, esculturas y piezas de exhibición más increíbles con chocolate, crema de mantequilla, fondant y azúcar! Entonces solo hizo clic para mí. Esto fue. Esto es lo que quería hacer.
Después de completar el programa, y luego no pude encontrar un trabajo de inmediato, comencé como un humilde pero muy ansioso panadero y decorador de pasteles. Sabía que necesitaba más experiencia, así que creé la experiencia para mí. Tomé lo que aprendí de la escuela y construí sobre mi conocimiento observando, leyendo, experimentando y aprendiendo de todas las maneras que pude. Incluso grabaría las competencias de desafío de pastel en la televisión para estudiar cada uno de sus movimientos y técnicas. Sabía que tenía un largo camino por recorrer, ¡pero estaba decidido a ser igual de bueno! Quería tener tanta confianza, conocimiento y habilidad como esos competidores. Si bien la confianza no se apoderó de mí hasta mucho, mucho más tarde, eventualmente adquirí suficiente conocimiento y habilidad para conseguir un trabajo en Tasteful Cakes.
¿Cuál es el mejor pastel que has comido?
El mejor pastel que he comido fue un pastel de chocolate Bundt que mi madre me regaló para mi cumpleaños número 16. Fue un día tan bueno y el hecho de que todos estábamos sentados y disfrutando de algo juntos hizo que el día fuera aún más dulce. Siempre recordaré ese momento.
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¿Que te inspira?
La inspiración para el tipo de arte de pasteles que creo proviene de mi amor y fascinación por la naturaleza. He encontrado tanta paz caminando en un jardín botánico o cultivando mis propios cactus y suculentas en mi propio jardín. Intento tomar ese sentimiento y transferirlo a mi arte de pastel. A menudo, durante una sesión de tubería, me meto en un momento de zen. Cuando creo productos botánicos con crema de mantequilla, siempre tengo en mente los reales: cómo crecen, cómo se forman, cuán perfectamente imperfectos son realmente.
Tengo la tendencia a sumergirme por completo y extenderme demasiado con mi trabajo, así que para evitar quemarme, simplemente me tomo un descanso. A veces eso significa simplemente salir con mi esposo, Dan, quien constantemente me hace reír. A veces me tomo un tiempo para jugar en el jardín. Cuando Dan y yo tengamos una tarde libre, iremos al Jardín Botánico de Huntington o saldremos en algún lugar de las montañas y nos reconectaremos con paz y tranquilidad, lo que me permite volver a conectar con mi alegría y aumentar mi creatividad.
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Cuéntanos más sobre tu trabajo diario y cómo lo equilibras con tu presencia en las redes sociales. ¡Puede ser una lucha desconectarse, apostamos!
Ahh sí, equilibrio. ¡Todavía estoy tratando de trabajar en eso! Durante más de 40 horas cada semana, me encontrarás en la panadería. Puede ser un trabajo muy exigente, especialmente durante la primavera y el verano con bodas, graduaciones y fiestas. ¡Definitivamente me mantiene de pie y de puntillas! Además de mi posición de decoración, también actúo como cuidador a tiempo parcial para mi padre.
Hay algunos días en que no queda mucha energía y muy pocas señales de vida detrás de los ojos. Dicho esto, sabía hace algún tiempo que si quería mantener intacta mi alegría y pasión por mi profesión sin dejar de tener suficiente energía para ser una esposa e hija actuales, necesitaba aprender a cuidarme bien. Para mí, eso significa no ser tan duro conmigo mismo, concentrarme en lo que es importante y lo que me hace feliz, y escuchar a mi cuerpo cuando necesito descansar. Puedo meditar si tengo un momento o incluso respirar si tengo medio momento.
Administrar mis redes sociales a veces puede suponer un desafío con mis manos constantemente ocupadas, pero hago que funcione con lo que puedo en el tiempo que puedo. Mi esposo increíble y solidario (que es un fotógrafo tan talentoso) me enseñó cómo operar una cámara lo suficiente como para poder tomar mis propias fotos. Eso significa que no tengo que reservar un día entero para que alguien más venga y haga una sesión de fotos por mí. Así que tomo fotos de mi trabajo a medida que avanzo, luego guardo mi cámara y vuelvo a trabajar en el próximo proyecto. Todas las publicaciones en Instagram generalmente ocurren antes de comenzar a trabajar por el día o en un día libre. Afortunadamente para mí, integrar las redes sociales no ha sido una carga. Me permitió mostrar algunos de mis proyectos favoritos que realmente disfruté creando.
¿Qué crees que la mayoría de los panaderos se equivocan cuando hornean / decoran pasteles?
No disfrutar nada del proceso. Si odias cada minuto, ¿cuál es el punto? Su amor, pasión e inspiración siempre brillarán a través de su trabajo … pero también lo hará su desdén.
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¿Qué es lo próximo para ti y pasteles sabrosos?
Este octubre, mi esposo y yo daremos la bienvenida a nuestro primer hijo. ¡Definitivamente será una aventura! Estaré de baja por maternidad en Tasteful Cakes por un tiempo.
En el futuro, espero incursionar en el "entrenamiento de pasteles" para enseñar a otros cómo aprovechar su potencial y desarrollar su creatividad en la cocina. Tengo el sueño y el plan, solo necesito encontrar la plataforma adecuada.
