Ensalada de macarrones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de macarrones secos con codo (2 tazas)
• ½ libra de judías verdes, cortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada (2 tazas)
• ¼ taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ⅓ taza de aceite de oliva
• ⅓ taza de yogur natural o crema agria láctea
• 5 onzas de queso cheddar en cubos (1-1 / 4 tazas)
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
• 1 tomate grande, sin semillas y picado (1 taza)
• ½ taza de cebolla verde picada
• 1 cucharada de estragón fresco cortado o 12 cucharaditas. estragón seco, desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue judías verdes durante los últimos 5 minutos de cocción. Desagüe. Enjuague con agua fría; escurrir bien.

• Paso 2

  Para vestirse, en un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir en aceite de oliva hasta que espese. Batir el yogur.

• Paso 3

  Agregue queso, espinacas, tomate, cebolla y estragón a los macarrones. Añadir aderezo; sacudida. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere de 2 a 24 horas. Rinde 20 porciones (1/2 taza).

información nutricional

Por porción: 150 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 220 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 5 g de proteína.