Camarones al limón con espinacas y quinua | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de camarones grandes frescos o congelados en conchas
• 1 receta de quinua y espinacas
• 1 cucharadita de harina para todo uso
• ⅓ taza de vino blanco seco o 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio más 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ taza de cebolla roja en rodajas finas
• Rodajas de limón (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones, si están congelados. Prepara la quinua con espinacas. Mientras tanto, pele y desvenine los camarones, dejando las colas intactas si lo desea. Enjuague los camarones; séquelo con toallas de papel. Coloque los camarones en un tazón grande. Espolvorea con harina; tirar al abrigo. Dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle el vino, el jugo de limón y la pimienta.

• Paso 3

  En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita. Agregar cebolla; cocina unos 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los camarones a la sartén. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que los camarones comiencen a ponerse opacos. Con cuidado agregue la salsa a la sartén; llevar a ebullición. Cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto o hasta que los camarones estén opacos y la salsa esté espesa.

• Etapa 4

  Para servir, vierta la mezcla de camarones sobre la quinua y las espinacas. Si lo desea, sirva con rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 227 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 137 mg de colesterol, 287 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de azúcar, 21 g de proteína.

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Quinua Espinacas

Ingredientes

• ½ taza de quinua roja enjuagada y escurrida o quinua regular
• 1 taza de agua
• 1 diente de ajo picado
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de espinacas frescas envasadas
• ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña, combine la quinua, el agua, el ajo y la sal. Llevar a ebullición. Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Agregue las espinacas tiernas y la cáscara de limón finamente rallada.