Sopa de camarones con limón y sésamo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de camarones grandes frescos o congelados en conchas
• 4 cebollas verdes
• 1 cucharada de aceite de canola
• 2 ½ tazas de pimientos amarillos, rojos, naranjas y / o verdes picados gruesos (2 grandes)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido
• 3 dientes de ajo picados
• 6 tazas de agua
• 1 taza de pequeñas flores de brócoli fresco
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 tazas de col rizada fresca o espinacas picadas
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• Semillas de sésamo, tostadas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones, si están congelados. Pelar y desvenar los camarones. Cortar las colas de los camarones. Enjuague los camarones; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado. Corte las cebollas verdes en rodajas de 1/2 pulgada, manteniendo las partes blancas separadas de las partes superiores verdes. Ponga las tapas verdes a un lado. En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue partes blancas de las cebollas verdes y los pimientos dulces; cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue jengibre y ajo; cocina y revuelve por 1 minuto más.

• Paso 2

  Agregue el agua, el brócoli, la salsa de soya y el pimiento rojo picado. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 2 minutos.

• Paso 3

  Agregue camarones y col rizada (si está usando). Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos. Agregue la espinaca (si se usa), la parte superior de la cebolla verde, la cáscara de limón, el jugo de limón y el aceite de sésamo a la sopa caliente justo antes de servir. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo.

información nutricional

Por porción: 155 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 86 mg de colesterol, 311 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 15 g de proteína.