Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande mezcle 2 tazas de la harina y la levadura; dejar de lado.
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En una cacerola mediana, caliente y revuelva 1 taza de leche, 3/4 taza de mantequilla, el azúcar granulada y la sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue la mezcla de leche a la mezcla seca junto con las yemas de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando constantemente el lado del tazón. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara de madera, agregue la cáscara de limón y la mayor cantidad de harina restante que pueda.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina para hacer una masa moderadamente suave que sea suave y elástica (3 a 5 minutos en total). Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, girándola una vez para engrasar la superficie. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (durante 1 a 1-1 / 2 horas).
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Mientras tanto, prepare el relleno de albaricoque. Ponga el relleno a un lado para que se enfríe.
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Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Engrasa 2 bandejas para hornear.
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Dale forma a cada mitad de la masa en 12 bolas (24 bolas en total), doblando los bordes hacia abajo para hacer tapas lisas. Coloque las bolas a 3 pulgadas de distancia en bandejas preparadas. Aplane cada bola a 2-1 / 2 pulgadas de diámetro. Cubrir; déjelo crecer en un lugar cálido hasta casi el doble (aproximadamente 35 minutos).
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Con el pulgar, haga una muesca en el centro de cada ronda de masa. Cuchara alrededor de 2 cucharaditas de relleno de albaricoque en cada una de las hendiduras. Cepille ligeramente los bordes de la masa con las 2 cucharadas de mantequilla derretida o leche. Hornee en un horno a 375 grados F durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Transferencia a bastidores de alambre; enfriar por completo. Tamizar ligeramente el azúcar en polvo sobre las puntas. (Si lo desea, guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días). Rinde 24 rollos.
información nutricional
Por porción: 182 calorías, (5 g de grasa saturada, 54 mg de colesterol, 120 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de proteína.Relleno de albaricoque
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola pequeña combine los albaricoques secos cortados y suficiente agua para cubrir los albaricoques por 1 pulgada. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, de 10 a 15 minutos o hasta que los albaricoques estén muy suaves. Escurrir, reservando 2 cucharadas de líquido de cocción. En una licuadora o recipiente de procesador de alimentos, coloque los albaricoques suavizados, el líquido de cocción reservado, el azúcar granulada, el jugo de limón, la canela molida y la nuez moscada molida. Cubrir; licúa o procesa hasta que quede suave. Raspe los lados según sea necesario.
