Pollo ahumado al estilo jerk | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de trozos de pollo con carne (pechugas, muslos y muslos)
• ½ taza de jugo de tomate
• ⅓ taza de cebolla finamente picada (1 pequeña)
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharada de salsa Pickapeppa (opcional)
• ½ cucharadita de sal
• 4 dientes de ajo picados
• 6-8 trozos de madera de fruta
• 1 - 2 cucharadas de condimento jamaicano
• Rodajas de limón

Direcciones

• Paso 1

  Si lo desea, retire la piel del pollo. Coloque el pollo en una bolsa de plástico autosellante colocada en un plato hondo. Para la marinada, en un tazón pequeño combine el jugo de tomate, la cebolla, el agua, el jugo de lima, el aceite, la salsa Pickapeppa (si lo desea), la sal y el ajo. Verter sobre el pollo; bolsa de sellado. Deje marinar en el refrigerador durante 1 a 4 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.

• Paso 2

  Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Escurrir antes de usar. Escurra el pollo, desechando la marinada. Espolvorea el condimento uniformemente sobre el pollo; frotar con los dedos

• Paso 3

  En un fumador, coloque los carbones precalentados, los trozos de madera escurridos y la bandeja de agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierte agua en la sartén. Coloque el pollo en la parrilla sobre la bandeja de agua. Cubrir; fume durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros (170 grados F para las pechugas; 180 grados F para los muslos y las baquetas). Agregue carbón adicional y agua según sea necesario para mantener la temperatura y la humedad. Sirva el pollo con rodajas de limón. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 283 calorías (4 g de grasa saturada, 104 mg de colesterol, 331 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 34 g de proteína.