Vegetales en escabeche al estilo japonés | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ taza de azúcar
½ taza de miso
¼ taza de cerveza
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de vinagre blanco
1 pepino japonés largo, o pepino grande regular, sin semillas
2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (1 taza)
1 berenjena japonesa, cortada en trozos de 3/4 de pulgada (2 tazas) (opcional)
1 taza de daikon en rodajas finas (opcional) *

Direcciones

Paso 1
Mezcle el azúcar, el miso, la cerveza, la sal y el vinagre en un tazón grande o cazuela. Cortar el pepino en trozos de 1 pulgada (2-1 / 2 tazas). Mezcle el pepino, las zanahorias, la berenjena y el daikon, si lo usa, en la mezcla de miso. Cubra y refrigere 24 horas antes de servir. Servir con cuchara ranurada.

Paso 2
Receta adaptada del libro de cocina East-West Flavours II, publicado por el West Los Angelos Japanese-American Cultural League Auxiliary.

Intercambios de comida:

Paso 1
1-1 / 2 verduras

* Consejo del cocinero:

Daikon es un gran rábano blanco asiático con una textura crujiente y jugosa y un sabor ligeramente dulce. Está disponible en las secciones de productos de la mayoría de los supermercados o supermercados asiáticos. Mantenga refrigerado en una bolsa de plástico por hasta 1 semana.