Cómo hacer una corteza agria | mejores casas y jardines

Dulce o salada, una tarta horneada en una sartén con un lado extraíble hace una declaración impresionante en cualquier menú. Menos de una pulgada de alto, una tarta es un lugar maravilloso para un colorido relleno de fruta o un rico centro de chocolate o nueces.

Paso 1: prepara la tarta

Siga las instrucciones específicas de su receta. Sin embargo, la mayoría de las tartas siguen estos pasos:

- Corte la mantequilla fría en harina para todo uso hasta que los pedazos sean del tamaño de guisantes pequeños.

- En un recipiente aparte, combine la yema de huevo batida y el agua helada.

- Poco a poco revuelva la mezcla de yema de huevo en la mezcla de harina.

- Agregue 2 a 4 cucharadas más de agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida.

- Forme la masa en una bola.

- Si es necesario, cubra la masa con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar.

Paso 2: enrolle la masa y transfiérala a la sartén agria

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre en un círculo de aproximadamente 2 pulgadas más grande que el diámetro de la sartén.

Mueva la masa de hojaldre a la bandeja de tarta. Para ayudar a transferir la masa a la sartén, puede envolverla alrededor de un rodillo, centrarla sobre la sartén y luego desenvolverla. Coloque suavemente la masa en el costado para alinear la sartén. El truco consiste en colocar la masa en el molde de tarta sin estirarla para que el grosor sea uniforme.

Paso 3: presiona la masa de hojaldre en el molde para tarta

Con los dedos, presione la masa de hojaldre en el lado estriado del molde para tarta. Asegúrese de que la masa se ajuste perfectamente donde el fondo y el costado de la sartén se encuentren sin bolsas de aire.

Paso 4: recorte el exceso de masa de hojaldre

La parte superior de la cáscara de la masa debe estar nivelada con la parte superior de la sartén. Para recortar el exceso de masa, doble la masa que sobresale sobre el borde de la sartén. Presione a lo largo del borde superior para romper el exceso de masa.

Consejo: la tarta es tierna. No te preocupes si se rompe; usa los restos de hojaldre para repararlo. Así es cómo:

- Humedezca la parte inferior de una chatarra con un poco de agua para que permanezca en su lugar.

- Presione la chatarra firmemente sobre la cáscara de tarta y alise en la masa circundante.

Paso 5: pinche la masa con un tenedor, si es necesario

Si la cáscara de la tarta se va a hornear sin relleno, pinche generosamente los lados y el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se encoja. Hornee según las instrucciones de la receta.

Si se va a hornear con el relleno, vierta el relleno en la cáscara de tarta ahora y siga las instrucciones de horneado para la receta.

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