Tabla de contenido:
- Cómo cocinar okra fresca en la estufa
- Cómo cocinar okra y tomates
- Cómo cocinar okra fresca en el microondas
- Cómo cocinar okra frita
- Okra 101
- Prueba la receta de tomates y quingombó a la parrilla.
Cómo cocinar okra fresca en la estufa
Esta receta producirá cuatro porciones de guarnición.
1. Prepara la okra
- Lave 8 onzas de okra fresca con agua fría y clara del grifo. Escurrir bien.
- Usando un cuchillo de cocina afilado, corte los tallos. Corta cada vaina de okra en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada (debes tener 2 tazas de okra en rodajas).
2. Cocine la okra
- Lleve a ebullición una pequeña cantidad de agua ligeramente salada en una cacerola. Agrega la okra.
- Cuánto tiempo cocinar okra fresca: Cubra la sartén y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que esté tierna.
- Escurrir bien y, si lo desea, mezclar con un poco de mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir.
Cómo cocinar okra y tomates
Convenientemente, la temporada de okra se extiende hasta la temporada de tomate fresco, y los dos se casan maravillosamente en el plato. Estas recetas le muestran por cuánto tiempo cocinar okra y tomates, ya sea que los cocine a la parrilla, cocine en sartén o los ase.
Sartén Tomates y Okra
Okra sofocada
- Para otra versión del combo de okra y tomates, prueba esta Sucototash de sartén.
Cómo cocinar okra fresca en el microondas
Esta receta producirá cuatro porciones de guarnición.
1. Prepara la okra
- Lave 8 onzas de okra fresca con agua fría y clara del grifo. Escurrir bien.
- Usando un cuchillo de cocina afilado, corte los tallos. Corta cada vaina de okra en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada (debes tener 2 tazas de okra en rodajas).
2. Microondas la okra
- Coloque la okra y 2 cucharadas de agua en una cacerola apta para microondas.
- Cuánto tiempo cocinar la okra en el microondas: Cubra la cacerola y el microondas al 100 por ciento de potencia (alta) durante 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo una vez.
- Escurrir bien y, si lo desea, mezclar con un poco de mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir.
Cómo cocinar okra frita
Una freidora es ideal para freír okra porque le permite establecer y regular una temperatura exacta de fritura. Sin embargo, también puedes usar una sartén grande y pesada y un termómetro para freír para hacer okra frita. Esta receta hace seis porciones de guarnición.
1. Reúna los ingredientes
Necesitarás:
- 1 libra de okra fresca (alrededor de 45 pequeñas a medianas)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Aceite de cocina para freír
2. Prepara la okra
- Lave la okra con agua fría y limpia del grifo. Escurrir bien.
- Recorte los extremos del tallo de cada vaina de okra y córtela en trozos pequeños. Ponga la okra a un lado.
3. Prepare el revestimiento
- En un tazón mediano, combine la harina, la harina de maíz, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Mezclar bien con un tenedor o batidor de alambre.
- En un recipiente hondo batir el huevo y la leche.
4. Freír la okra
- Calienta el aceite en una freidora o sartén grande y pesada a 365 ° F. Precaliente el horno a 300 ° F.
- Consejo: Para usar un termómetro para freír para verificar la temperatura del aceite, asegúrese de colocarlo de modo que la bombilla no toque la sartén. Controle cuidadosamente la temperatura del aceite ajustando el calor.
Preguntas frecuentes: ¿Puedes hacer okra frita a partir de okra congelada?
Respuesta: Nuestras recetas de okra frita requieren okra fresca porque la okra congelada tiene una textura más suave que la fresca. Preferimos usar okra congelada en recetas de okra para sopas y guisos, incluido, por supuesto, okra gumbo.
- Obtén la receta de Tacos de okra a la parrilla.
Okra 101
¿Qué es la okra? Un pilar de la cocina sureña, la okra fue traída a los Estados Unidos por esclavos etíopes. La vaina de okra verde oblonga es la parte comestible de la planta, y las vainas a menudo se sirven fritas o estofadas. Cuando se agrega a sopas y guisos, como el okra gumbo, la verdura imparte un jugo viscoso que actúa como un espesante natural, agregando riqueza a las recetas.
¿A qué sabe Okra? Una vaina de okra tiene un sabor suave que a veces se compara con el sabor de la berenjena.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar okra? ¡La okra sabe muy bien de muchas maneras! Le mostraremos cómo servir okra cocinado en líquido (ya sea en la estufa o en el microondas) y frito. También le indicaremos otras recetas de okra.
¿Cómo cocinar okra sin la baba? ¡Cocinar okra rápido y caliente ayuda a eliminar la baba! Por lo tanto, busque recetas de okra que requieran una cocción rápida, como asar a la parrilla, asar a fuego alto o saltear. Pero no lo olvides: ¡a veces el limo es bueno! Ese jugo viscoso de okra ayuda a espesar sopas, guisos y gumbo de okra. (Por supuesto, para una okra completamente libre de limo, ¿por qué no probar chips de okra secos? Estas deliciosas delicias están apareciendo en los mercados de moda en todas partes).
¿Es Okra una sombra nocturna? Según la Enciclopedia Británica, la okra es un miembro de la familia de las malvas, no la familia de las solanáceas. Algunas fuentes en línea afirman que las plantas de la familia de las solanáceas pueden desencadenar inflamación; Sin embargo, la investigación sobre esto no es concluyente.
¿Cuál es el valor nutricional de la okra? Media taza de okra cruda contiene 16 calorías, 0 gramos de grasa, 2 gramos de fibra dietética, 41 miligramos de calcio y 150 miligramos de potasio.
¿Cuándo es la okra en temporada? La temporada alta para la okra fresca es de mayo a septiembre, aunque generalmente se puede encontrar durante todo el año en todo el sur de los Estados Unidos. Al seleccionar la okra, busque vainas pequeñas, crujientes y de colores brillantes sin manchas marrones o manchas. Evite cualquier vaina de quingombó que esté arrugada.
¿Cómo almacenar okra fresca? Para almacenar okra fresca, refrigere las vainas, bien envueltas, por hasta tres días.
