Tabla de contenido:
Antes de que pueda decidir cuánta comida preparar, necesita una buena idea sobre cuántas personas estarán en la fiesta. Formule su lista y envíe invitaciones aproximadamente un mes antes de la fecha de la fiesta. Eso deja mucho tiempo para las respuestas y la planificación del menú.
Las invitaciones: Indique claramente en la invitación que la cena es parte de los eventos de la noche y el tipo de cena que es: barbacoa, buffet, cena, potluck, comida progresiva u otro tipo de comida. Si sus invitados saben exactamente qué esperar, y qué ponerse, todos estarán más cómodos. Si los invitados no tienen claros los detalles de la fiesta, pueden servirse más aperitivos de los que espera o hacer otros planes de cena antes o después de la fiesta.
Según el recuento de invitados, planifique servir una mezcla de platos para su aperitivo. Use esta lista para estimar la cantidad de selecciones de aperitivos que necesita:
- 10 o menos invitados = 3 selecciones de aperitivo
- 10-20 invitados = 5 selecciones de aperitivo
- 20-40 invitados = 7 selecciones de aperitivo
- Más de 40 invitados = 9 selecciones de aperitivo
Use nuestra Guía de cantidades de aperitivos, disponible a continuación, para identificar la combinación correcta de aperitivos para el tamaño de su fiesta. Incluye tanto el número recomendado de selecciones de aperitivo como el número apropiado de porciones de cada uno. Luego, vaya a la página siguiente para obtener ideas que lo ayuden a seleccionar y servir los aperitivos de su fiesta.
Seleccione sus aperitivos
Los aperitivos vienen en salados, dulces, ligeros, ricos, calientes, fríos y con cualquier combinación de sabores que puedas imaginar. Piense en los aperitivos como en familias de alimentos. Querrá una mesa bien equilibrada que ofrezca elementos adecuados para cada familia. El curso de aperitivo, especialmente si está diseñado como una fiesta de cóctel para fomentar la mezcla antes de la comida, debería intrigar los paladares sin abrumar al plato principal.
Seleccione de estas familias de aperitivos:
Huerta: vegetales crudos, cocidos y rellenos; papas; Olivos; frutas y bayas
Almidón: sándwiches, canapés, pizza, albóndigas, hojaldre relleno, bruschetta, palitos de pan, galletas, bizcochos, bollos y bollos.
Proteínas: platos de carne y pescado, como albóndigas, riblets, carnes en rodajas, brochetas de carne, alitas de pollo, mariscos, pescado, sushi, además de selecciones de huevo y queso.
Bocadillos: nueces, papas fritas, pretzels, tortillas, palomitas de maíz y otros aperitivos en su mayoría salados
Salsa y Untables: salsas, mantequillas compuestas, tapenades, patés, guacamole, condimentos y otros productos para untar
Compilada en una tabla fácil de usar, nuestra Guía de cantidades de aperitivos, disponible a continuación, presenta la cantidad recomendada de aperitivos de cada familia y la cantidad adecuada de porciones de cada uno según el tamaño de su grupo. Después de haber decidido qué tipos de aperitivos son apropiados para su fiesta, consulte las ideas en la página siguiente para explorar ideas para planificar el menú de su fiesta.
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Cómo planificar tu menú
La hora del cóctel es una oportunidad para picar y hablar. Cuando un aperitivo es el primer plato en una cena, seleccione los aperitivos para despertar el apetito de los invitados para la próxima comida. Llene el surtido con variedad y proporcione las cantidades correctas para presentar la comida sin estropear su disfrute.
El menú: cuando pueda estimar el recuento de invitados, comience a planificar el menú de su fiesta. Tradicionalmente, comience con el plato principal y construya los otros cursos a su alrededor. Los conceptos básicos de la planificación del menú se aplican también al curso de aperitivo. Considere estos principios:
- Mantenlo simple. Cree el curso de aperitivo y el menú general de su fiesta en torno a platos familiares y agregue solo algunas recetas nuevas. Haga solo uno o dos platos picantes. Deje que los demás jueguen papeles secundarios. Complete su menú con artículos convenientes, si lo desea.
- Balancea las elecciones. Alterne alimentos ricos y de alto sabor con elementos simples y frescos.
- Contraste de colores y formas. Mezcle los colores cremosos de quesos o salsas con la presencia más audaz de frutas o platos de carne.
- Considera la temperatura y la textura. Haga comidas vivas y variadas. Sirva alimentos fríos y calientes en su aperitivo. Recuerde incluir también alimentos crujientes y cremosos.
- Planifique las selecciones anticipadas . Mantenga el número de recetas que implican la preparación de último minuto al mínimo.
- Evita repetir sabores. Por ejemplo, un ponche, una ensalada y un postre, todos con piña como ingrediente, son excesivos.
Con estos consejos, el menú de tu fiesta se combinará con facilidad. En la página siguiente encontrará formas de administrar todos los detalles de planificación, servicio y decoración para una fiesta exitosa.
Consejo del editor: cuando un plato principal sigue un aperitivo, omita los dulces en el primer curso. Guárdelos para el acabado perfecto junto con café y licores después de la cena. Si lo desea, se pueden servir postres del tamaño de un bocado como buffet para alentar a los huéspedes a relajarse y descansar después de una gran comida.
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Prepárese para dar la bienvenida a los invitados
Con su lista de invitados lista y su menú planeado, es hora de pasar a los detalles de la planificación de la fiesta. Haga coincidir su estilo de fiesta deseado con las decoraciones apropiadas, vajillas, platos para servir y planos de asientos.
- Vaya estilo buffet: si está planeando una cena sentada, considere servir estilo buffet o familiar en lugar de preparar la comida para cada comensal. De esa manera, los invitados tomarán solo lo que desean comer. Calcule que la mitad de sus invitados desearán segundos y planifique en consecuencia.
- Planifique las bebidas: establezca una estación de bebidas o un bar en un espacio conveniente lejos del área de preparación de alimentos. Es probable que los invitados se demoren después de que se ayuden o se les sirva. Utilice nuestra tabla gratuita de cantidades de bebidas, disponible a continuación, para calcular lo que necesitará.
- Prepare los detalles: termine las decoraciones de fiesta no perecederas una semana antes de la fiesta y guárdelas hasta que sea necesario. Compre flores y otros elementos de decoración frágiles uno o dos días antes de la fiesta.
- Prepare los platos: asegúrese de que la vajilla, la cristalería, los platos y los utensilios estén listos para usar.
- Trabaje el flujo: planifique asientos adicionales y espacios abiertos para crear un flujo cómodo mientras los invitados se mezclan en su hogar.
- Elige la música: crea una lista de reproducción que se adapte al estilo y tema de tu fiesta. Ajuste el tono y el volumen de la música para combinar con diferentes actividades durante el evento.
- Programa tu día : utiliza nuestra lista de verificación gratuita de la línea de tiempo de la fiesta, disponible a continuación, para programar todos los elementos de la preparación de tu fiesta. La lista de verificación sugiere un momento para ir de compras, preparar alimentos, servir la mesa y decorar para garantizar una fiesta sin estrés.
Consejo del editor: Sirva la cena con prontitud. Espere aproximadamente una hora para los aperitivos y bebidas antes de la cena, pero no mucho más: no quiere que sus invitados estén hambrientos para cuando se sienten a cenar.
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