Ensalada mexicana de papa caliente | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de papas nuevas pequeñas, cortadas en cuartos
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de salsa picante
• 1 - 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de ensalada
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta
• 1 tomate grande, sin semillas y picado
• ½ taza de aceitunas maduras picadas en rodajas
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• 1 cucharada de cilantro o perejil picado

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola de 2 cuartos de galón, apta para microondas, cocine las papas y el agua, tapadas, al 100 por ciento de potencia (alta) durante 7 a 11 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo una vez. Desagüe.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón pequeño apto para microondas, combine la salsa picante, el jugo de lima, el aceite, la sal y la pimienta. Cocine, sin tapar, a temperatura alta durante 30 a 60 segundos o hasta que se caliente. Agregue la salsa a las papas cocidas. Agregue el tomate, las aceitunas, las cebollas verdes y el cilantro o el perejil; tirar al abrigo. Rinde 4 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 176 calorías, 0 mg de colesterol, 331 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de proteína.