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Una excelente manera de familiarizarse con el sabor de una hierba consiste en hacer una mantequilla de hierbas o queso de hierbas y usarlo para untar. Casi cualquier hierba hace una mantequilla de hierbas deliciosa. Algunos de los mejores son perejil, cebollín, ajedrea, mejorana, cebollino al ajo, bálsamo de limón, estragón y perifollo.
Aprende a hacer tu propio vinagre con infusión de hierbas.
Que necesitas:
- 1/4 taza de mantequilla o queso crema
- 2 cucharaditas de hierbas frescas
Instrucciones:
1. Mezcle 2 cucharaditas de hierba fresca picada con 1/4 taza de mantequilla o queso crema. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Extiéndalo en galletas saladas o pan, mazorcas de maíz, verduras a la parrilla o cocidas, o pasta.
2. Mezcle las hierbas con queso semidulce o suave a temperatura ambiente. Agregue queso duro rallado y forme la mezcla de queso en bolas, tubos o rectángulos. Enfríe antes de servir. Cubrir una rodaja de queso con una ramita de hierba o una hoja es un hors d'oeuvre especial.
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