Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón, combine 1-1 / 2 tazas de harina y la levadura; dejar de lado. En una cacerola mediana, caliente y revuelva la leche, el puré de papa, la 1/3 taza de mantequilla, el azúcar granulada y la sal hasta que esté tibio (120 grados F a 130 grados F) y la mantequilla casi se derrita; agregue a la mezcla de harina junto con los huevos. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara de madera, agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina para hacer una masa moderadamente suave que sea suave y elástica (3 a 5 minutos en total). Convierte la masa en una bola. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado; gire una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (45 a 60 minutos).
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Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubra y deje reposar por 10 minutos. Mientras tanto, engrase ligeramente una bandeja de aluminio para asar; dejar de lado. Para llenar, en un tazón, mezcle el azúcar morena y la canela; dejar de lado.
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Enrolle la masa en un rectángulo de 18x12 pulgadas. Extienda 1/4 de taza de mantequilla sobre la masa y espolvoree con relleno, dejando 1 pulgada sin llenar a lo largo de uno de los lados largos. Enrolle el rectángulo, comenzando desde el lado largo lleno. Pellizca la masa para sellar las costuras. Rebane el rectángulo enrollado en 12 piezas iguales. Organizar en una sartén preparada. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (aproximadamente 30 minutos).
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Precaliente el horno a 375 grados F. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado. Enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos; rociar con glaseado de queso crema; enfriar por completo.
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón, bata el queso crema, la mantequilla y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combinen. Poco a poco agregue el azúcar en polvo hasta que quede suave. Batir en la leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia de propagación.
