Pez espada a la parrilla con salsa de tomate picante | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 filetes de pez espada frescos, de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 1 1/4 libras)
• 4 cucharaditas de aceite de cocina
• ¼ taza de cebolla picada
• 1 chile serrano o jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado
• ½ cucharadita de ajo picado embotellado
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ¼ cucharadita de cilantro molido
• 1 ½ tazas de tomates ciruela picados
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado
• Cuscús cocido en caliente (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague el pescado; seque. Rocíe 2 cucharaditas de aceite sobre el pez espada. Espolvorea con 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra cada una. Ase a la parrilla en la rejilla ligeramente engrasada de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor; girar una vez

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa de tomate picante, en una sartén mediana caliente el aceite restante. Agregue cebolla, chile serrano o jalapeño, ajo, cúrcuma y cilantro; cocina unos 2 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los tomates y 1/4 cucharadita de sal; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates estén tiernos. Retírelo del calor; revuelva en cilantro. Sirva la salsa de tomate picante sobre el pescado. Si lo desea, sirva con cuscús. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 237 calorías, (2 g de grasa saturada, 56 mg de colesterol, 402 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 29 g de proteína.