Ensalada de ternera a la parrilla, cebolla roja y queso azul | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo, picado
• 1 filete de solomillo de ternera deshuesado, cortado 1 pulgada de grosor (aproximadamente 3/4 de libra)
• 1 cucharada de tomillo fresco cortado
• 2 cucharaditas de romero fresco cortado
• 4 rodajas gruesas de 1/4 pulgadas de cebolla roja
• 6 tazas de mezclun ligeramente empacado o ensalada mixta desgarrada
• 2 cucharadas de queso Gorgonzola o queso azul desmenuzado
• 8 tomates de pera amarilla y / o roja, cortados por la mitad

Direcciones

• Paso 1

  Para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca, combine el aceite, el vinagre, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; tapar y agitar bien. Recorte la grasa del filete. Retire 1 cucharada de vinagreta del frasco y cepille uniformemente en ambos lados del filete. Presione tomillo y romero en ambos lados del filete. Cepille ambos lados de las rodajas de cebolla con un poco de la vinagreta restante, reservando el resto; dejar de lado.

• Paso 2

  Ase el filete en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio hasta que esté listo, volteándolo una vez. (Espere de 8 a 12 minutos para cocción mediana y de 12 a 15 minutos para cocción mediana). Durante los últimos 10 minutos de cocción, coloque las cebollas en la parrilla junto a la carne. Asa las cebollas hasta que estén tiernas, volteándolas una vez.

• Paso 3

  Divida mesclun entre 4 platos. Para servir, corta finamente el filete sobre el grano. Separe las rodajas de cebolla en aros. Acomode la carne caliente y las cebollas sobre mesclun. Rocíe con la vinagreta reservada. Cubra con queso y tomates. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 266 calorías, (5 g de grasa saturada, 59 mg de colesterol, 373 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 22 g de proteína.