Guiso de chile verde | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de estofado de ternera
• ¼ taza de harina para todo uso
• ¼ taza de margarina o mantequilla
• 6 dientes de ajo picados
• 3 tazas de caldo de res
• 1 botella de 12 onzas de cerveza oscura (mexicana)
• 1 taza de salsa verde suave o medianamente picante
• 2 cucharadas de orégano fresco cortado o 2 cucharaditas de orégano seco, triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 3 papas medianas, en cubos (alrededor de 2 tazas)
• 1 lata de 14.5 onzas de maíz, escurrido
• 2 latas de 4.5 onzas de pimiento verde picado, escurrido
• 12 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
• ½ taza de cilantro fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Mezcle los cubos de carne con harina. En un horno holandés de 4-1 / 2 cuartos de galón, dore los cubos de carne, mitad a la vez, en margarina o mantequilla caliente. Con una cuchara ranurada, retire la carne del horno holandés. Agregue ajo al horno holandés; cocina por 1 minuto. Agregue el caldo, la cerveza, la salsa, el orégano y el comino. Regrese la carne al horno holandés. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento aproximadamente 1-1 / 4 horas o hasta que la carne esté casi tierna. Agrega papas; cocine a fuego lento unos 30 minutos más o hasta que la carne y las papas estén tiernas. Agregue el hojaldre, los chiles, las cebollas verdes y el cilantro; calentar a través. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 392 calorías (4 g de grasa saturada, 82 mg de colesterol, 720 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 32 g de proteína.