Sopa de judías verdes | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 latas de 14 onzas de caldo de verduras
1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
½ vainilla, dividida longitudinalmente
3 cucharadas de mantequilla, suavizada
3 cucharadas de harina para todo uso
1 libra de judías verdes delgadas, cortadas y cortadas en trozos pequeños (3 a 3 1/2 tazas)
Judías verdes al vapor (ver la receta a continuación) (opcional)
Palitos de pan de masa fermentada con hierbas (vea la receta a continuación) (opcional)

Paso 1
En una cacerola grande, hierva el caldo, la cebolla y la vainilla; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Deseche la vainilla.
Paso 2
En un tazón pequeño, revuelva la mantequilla y la harina. Batir en la mezcla de caldo. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante.
Paso 3
Agregue frijoles a la mezcla de caldo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos más o hasta que los frijoles estén crujientes y tiernos. Cucharón en tazones. Si lo desea, adorne con judías verdes al vapor y sirva con palitos de pan de masa fermentada con hierbas. Rinde de 6 a 8 porciones de guarniciones.

Por porción: 94 calorías, (4 g de grasa saturada, 16 mg de colesterol, 2 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de proteína.

Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados F. Corte la mitad de una baguette de masa fermentada de 2 pulgadas a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada. Cortar en palos de 1 pulgada de ancho. Cepille las superficies cortadas de manera uniforme con aceite de oliva y espolvoree con tomillo. Colocar en una bandeja para hornear. Hornee en el horno precalentado durante 16 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 1
Coloque las judías verdes en una canasta de vapor. Cubra y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos.