Barritas de pomelo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• Pizca de sal
• ¼ taza de azúcar en polvo
• ½ taza de mantequilla
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de cáscara de pomelo finamente rallada (reservar)
• ¼ taza de jugo de toronja recién exprimido
• ½ cucharadita de jugo de limón
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• Polvo ligero de azúcar en polvo

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano, mezcle la 1 taza de harina, sal y el azúcar en polvo. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas (la mezcla estará seca). Presione la mezcla en el fondo de un molde para hornear sin engrasar de 8x8x2 pulgadas. Hornee de 15 a 18 minutos o solo hasta que estén doradas.

• Paso 2

  Mientras tanto, para llenar, en un tazón grande, bata los huevos, el azúcar granulada, el jugo de toronja, el jugo de limón y las 3 cucharadas de harina con una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos o hasta que se combinen, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Agregue la cáscara de toronja. Vierta el relleno sobre la corteza caliente. Hornee unos 20 minutos más o hasta que se dore un poco alrededor de los bordes y el centro. Transferencia a una rejilla de alambre; guay. Cubrir; enfriar por 1 a 2 horas. Espolvorear ligeramente con azúcar en polvo. Cortar en barras.

Almacenar:

Barras de capa sin azúcar en polvo entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días o congele las barras sin cortar por hasta 1 mes. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.