Buenas verduras sopa de invierno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 puerros, cortados, cortados por la mitad y en rodajas
• 2 tallos de apio picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 latas de 14 onzas de caldo de verduras
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano
• 4 tazas de col rizada rallada
• 2 calabacines medianos, cortados por la mitad y en rodajas
• 1 paquete de 5 onzas de espinacas baby
• ½ taza de perejil o albahaca italiana picada
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 5 cuartos de galón, cocine los puerros, el apio y el ajo en aceite a fuego medio durante 10 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue el caldo, los tomates sin escurrir, la col rizada, el calabacín, 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 5 minutos, revolviendo una vez. Reserve unas pocas hojas de espinaca; agregue las espinacas, el perejil y el vinagre restantes. Cubra con hojas de espinacas reservadas. Rinde 8 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 90 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 737 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 7 g de azúcar, 5 g de proteína.