Tazón de fideos y carne asiática sin gluten | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de carne de res deshuesada
• 2 latas de 14.5 onzas de caldo de res sin gluten reducido en sodio
• 1 taza de cebolla en rodajas
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de tamari sin gluten o aminoácidos líquidos
• 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
• 1 chile serrano fresco pequeño, sin semillas y finamente picado *
• 4 dientes de ajo picados
• 1 anís estrellado
• 3 onzas de fideos de arroz secos, rotos
• 2 tazas de champiñones shiitake frescos, tallados y rebanados, o cremini o champiñones, rebanados
• 2 tazas de col napa rallada
• 1 taza de vainas de guisantes, a la mitad en diagonal
• 1 lata de 8 onzas de castañas de agua, escurridas y picadas
• 1 cucharada de maicena sin gluten
• 1 cucharada de agua fría

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada. En un horno holandés de 4 a 5 cuartos, combine la carne, el caldo, la cebolla, la 1/2 taza de agua, el tamari, la salsa de pescado (si lo desea), el chile serrano, el ajo y el anís estrellado. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 45 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe.

• Paso 3

  Retire y deseche el anís estrellado de la mezcla de caldo. Agregue los champiñones, el repollo, los guisantes y las castañas de agua. Regrese solo a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y crujientes. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y la 1 cucharada de agua fría; revuelva en la mezcla de caldo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve por 2 minutos más.

• Etapa 4

  Para servir, divida los fideos entre tazones y sopa de cuchara.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 207 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 52 mg de colesterol, 654 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 20 g de proteína.